À l’invitation du Forum Ibn Khaldoun pour le Développement, le Pr. Abdelmajid Mahjoub a animé, le 8 octobre 2025, une conférence consacrée au modèle des « Moulins Mahjoub » et à l’avenir de l’oléiculture tunisienne. Le secteur oléicole constitue l’un des piliers de l’économie nationale : il représente près de 40 % des exportations agricoles, génère plus d’un million d’emplois directs et indirects et contribue significativement à l’équilibre de la balance commerciale grâce aux recettes en devises.
Face aux mutations des marchés internationaux, à l’intensification de la concurrence et aux effets croissants du changement climatique, plusieurs questions structurent la réflexion : quelle vision stratégique pour l’oléiculture tunisienne ? Comment développer une production biologique à forte valeur ajoutée ? Comment sortir du rôle de simple fournisseur d’huile en vrac pour accéder aux segments les plus rémunérateurs du marché mondial ?
Le modèle « Moulins Mahjoub » et la logique du « Produit Monde »
À travers l’expérience des Moulins Mahjoub, le conférencier a présenté une vision intégrée de développement de la filière. Cette réussite repose sur la valorisation du terroir, la maîtrise du savoir-faire, la capacité financière, la connaissance des marchés internationaux et un système de valeurs fondé sur l’éthique et la confiance.
Le modèle s’inscrit dans la logique du « Produit Monde », qui associe à la qualité matérielle du produit une valeur immatérielle liée à son histoire, son identité culturelle et son ancrage territorial. L’objectif est de positionner l’huile d’olive tunisienne sur les segments internationaux à forte valeur ajoutée grâce à la traçabilité, à la qualité et à une stratégie marketing adaptée. Au-delà de la dimension économique, cette approche privilégie la coopération entre les acteurs de la filière et un partage équitable des revenus ; elle vise aussi à étendre cette logique à l’ensemble des produits du terroir tunisien et à soutenir le tourisme vert et la diète méditerranéenne.
Vers une oléiculture écologique et résiliente
Face aux défis du changement climatique et de la concurrence internationale — notamment espagnole — les « Moulins Mahjoub » préconisent la mise en place d’un système oléicole écologique inspiré du concept d’« oasis oléicole pluviale », fondé sur le nexus eau-énergie renouvelable-agriculture et sur la mobilisation de nouvelles ressources hydriques.
La stratégie proposée repose sur quatre priorités : soutenir un noyau d’entreprises locomotives, créer des domaines pilotes inspirés du modèle Mahjoub, renforcer la recherche sur l’oléiculture résiliente et réformer les institutions d’appui au secteur.
Discussions et propositions
Les débats ont surtout porté sur les contraintes conjoncturelles liées à la récolte et à l’exportation. Un consensus s’est néanmoins dégagé sur :
- l’encouragement de la culture biologique des oliviers ;
- la nécessité de développer davantage la mise en bouteille ;
- la labellisation et la commercialisation des huiles tunisiennes, afin d’accroître la valeur ajoutée nationale et de renforcer le positionnement international de la Tunisie.
Restitution complète en téléchargement ci-dessous.